茄丝汤的家常做法(茄丝蛋汤的家常做法)

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 ！家大全

本文目录

1. 雷鱼是全雷什么鱼
2. 海雷鱼做法
3. 宁波菜里的咸雷鱼叫什么鱼··怎么做···

雷鱼是什么鱼

雷鱼是日本银鱼银鱼科银鱼属多种半透明鱼类的统称
，属一种高蛋白低脂肪食品，家常雷鱼的做法独特之处在于它的雷鱼籽 ，雷鱼籽有很高的视频营养价值 ，而且十分味道鲜美。雷鱼

既然雷鱼是家大全银鱼的一种，那么自然就归属于淡水鱼。全雷雷鱼生活于近海的淡水鱼，具有海洋至江河洄游的习性。现主要分布在山东至浙江沿海地区，尤以鄱阳湖 ，长江口崇明等地为多 。

雷鱼的营养价值很高，中医上认为其味甘性平，善补脾胃 ，而且雷鱼的做法也是十分多样，最常见的煎炸雷鱼 ，味道十分不错。

海雷鱼做法

准备用料：雷鱼10条、油适量、盐适量、白糖少许、料酒适量、香醋适量、酱油少许
、葱姜蒜适量、淀粉适量

1、把鱼去除内脏
，收拾干净
，沥净水分 。

2、加少许盐 、料酒拌匀 ，腌渍5分钟 。

3 、表面撒适量淀粉 ，沾匀。

4、热锅凉油，把鱼放入锅里煎制
 。

5
、两面煎制定型 ，盛出备用 。

6、锅留底油，放入葱姜蒜炒香 。

7、放入煎制好的鱼 ，旺火烹入料酒、香醋。

8
、加适量酱油。

9、加水烧开后
，烧制5分钟。

10、加盐、白糖调味。

11 、大火收汁后，即可关火。

12
、出锅装盘。

宁波菜里的咸雷鱼叫什么鱼··怎么做···

那就是“咸鳓鱼”，也称“三抱鳓鱼”
。

咸鳓鱼是盐腌的鳓鱼
。新鲜鳓鱼通体雪白如银 ，刺极多，肉细嫩
，可清蒸 、红烧，肥腴鲜美。将新鲜鳓鱼用重盐腌渍后，风干，就成了咸鳓鱼。清蒸 ，咸而鲜香 ，特别下饭
。盛夏酷暑天 ，咸鳓鱼开胃增食欲 ，特别下饭
。宁波人夏天喜欢用咸鳓鱼蒸蛋、烧肉饼子 ，鲜香无比。

好了，本文到此结束
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